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MANCORA

Arroz con Camarones

Arroz con Camarones

Receta de Arroz con Camarones

Ingredientes:

2 tazas de arroz cocido.
3 cdas. de aceite vegetal.
1 cebolla roja picada.
3 dientes de ajo licuados.
2 tomates pelados y picados.
1 1/2 cda. de paprika.
1/2 cdta. de orégano seco.
2 hojas de laurel.
1 cdta. de pasta de rocoto.
1/2 taza (400 gr.) de colas de camarón peladas.
1cda. de coral de camaron.
2 pimientos morrones picados y pelados firmemente.
3 cdas. de culantro picado.
1 taza de caldo de pescado.
Sal

Preparación :
Cocinar el arroz. En una sartén grande calentar el aceite y dorar la cebolla a fuego medio, hasta que esté traslúcida. Agregar el ajo y seguir cocinando hasta que los ingredientes estén a punto de dorarse, 1 ó 2 minutos más.
Agregar la pasta de rocoto, el vino blanco y cocinar. Remover hasta que todo el líquido se haya evaporado. Retirar las hojas de laurel. Agregar las colas de camarón, los carales, el caldo y el pimiento. Una vez que las colas estén de color rosado, añadir el arroz cocido, el culantro y sal al gusto. Mezclar bien y servir inmediatamente.