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MANCORA

Ceviche Mixto

Ceviche Mixto

Receta de Ceviche Mixto

Ingredientes:

200 gr. de pulpo cocido.
200 gr. de calamar blanqueado.
200 gr. de colas de camarón limpias.
200 gr. de conchitas de abanico.
1 cebolla roja picada en forma alargada.
1/2 ají limo rojo, picado finamente.
1/2 ají amarillo, picado finamente.
Jugo de 16 limones.
Sal.

Preparación :

Cortar el pulpo en trozos pequeños, pero si esta utilizando un pulpo pequeño y tierno déjelo entero. Cortar el calamar en rodajas muy finas.
Mezclar los mariscos con la cebolla en un recipiente grande. Lavar y escurrir bien. Aderezar con ají y limón.
Revolver la mezcla rápidamente con el jugo del limón. Dejar descansar por cinco minutos. Agregar do cubitos de hielo mezclar y luego retirar los cubitos antes de que estos se derritan. Servir en una hoja de lechuga, agregar camote y rodajas de choclo sancochado.